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很多的人家里的菜单都该换了，家人每天吃的那几道才也吃腻了，那么今天和小编一起把这几道菜收入到菜单里吧
香辣豆豉鱼
准备食材：
鲈鱼 小米椒 葱 姜 算 豆豉 盐 油 糖 味极鲜 胡椒粉 花椒 料酒 耗油
做法：
1，鲈鱼洗干净，全身涂抹一点点盐，鱼身上划斜刀
2，放入盆中，加入葱丝和姜丝，料酒腌制十分钟左右
3，豆豉切小，把豆豉放在鱼身上
4，然后调汤汁，碗中放少量盐，胡椒粉，蚝油，味极鲜，糖，加水调成汁
5，汤淋在鱼身上中大火蒸10到15分钟左右，出锅放入切好的辣椒圈和蒜末，花椒
6，热油泼在小米椒上
就可以出锅啦
家常红烧鸡块
准备食材：
鸡腿 青椒 红椒 蒜片 米醋 料酒 盐 糖 食用油 胡椒粉 姜片 生抽酱油 葱段
做法：
1，准备食材，青红辣椒洗净，鸡腿洗净，葱姜蒜调味料备齐
2，青红大辣椒切块儿，葱姜蒜切片
3，鸡腿剁块，把鸡块放入盆中，加料酒和胡椒粉腌制十分钟，热锅凉油煸香葱姜蒜
4，然后下入腌好的鸡块煸炒断生肉变色
5，依次加入料酒，生抽酱油，米醋，盐和糖
6，炒至均匀，加入适量水，磨过鸡块就行了，可以不用加太多的水
7，盖上锅盖焖十分钟，打开盖儿，看汁浓稠，加入青红椒块，继续焖三分钟左右
8，这时汤汁变少，可以点几滴香油即可盛盘
家常茄子
准备食材：
茄子 青椒 红椒 葱花 花生油 盐 味精 生抽 淀粉 糖 肉沫
做法：
1，首先准备一个茄子，青红尖椒各一个
2，把茄子去皮切成小条，青红椒切成丝，再准备一点葱花
3，热锅，倒入花生油适量，加入肉末，把肉末放入锅里煸炒至肉微微变色
4，加入茄条，大火翻炒至协调变软，加入少量的糖，加入青红椒丝，再翻炒一会儿
5，准备一碗水淀粉，加入生抽少许半勺白糖，搅拌均匀
6，倒入锅中，大火收汁即可，出锅前根据个人口味可以适量加入盐和味精就好了啊
是不是非常简单呢？同样的食材不同的做法，味道完全变了，美味又简单，喜欢的可以收藏了，欢迎关注！