牛奶是健康又营养的食品，它能为人体提供丰富的蛋白质、钙和维生素。现在的人们都十分注重牛奶的安全性和新鲜性，但是在种类繁多的牛奶商品架前却不知如何选购。

【如何选购好牛奶】

选购高品质的牛奶看脂肪含量

脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。

优质牛奶的辨别方法

首先看口感是否滑爽。经过标准化和均质处理的牛奶，质感黏稠是不正常的，均匀而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的状态。把它倒在干净玻璃杯里，停几分钟，再倒出去。如果杯壁上均匀一层薄薄的挂杯，是正常的。

舒化奶减少乳糖不耐症

所谓舒化奶，就是用乳糖酶把的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。舒化奶，解决乳糖不耐者喝了牛奶就胀肚子的麻烦，对于那些喝牛奶不胀肚的人来说，营养吸收上没有任何差异。

全脂奶比脱脂奶更健康

乳脂肪不仅带来美好的香气和口感。奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪当中。健康成人和儿童少年并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。

牛奶颜色不决定纯牛奶品质

不同品牌的牛奶，颜色也有差异。牛奶的颜色和牛奶的安全性、营养关系并不大。牛奶的颜色主要受其中胡萝卜素等色素的影响，因不同季节或不同饲养场中奶牛吃的饲料不同，以及乳脂肪球均质乳化程度不同，牛奶产品在颜色上会存在一定差异。此外，是否脱脂也会影响牛奶的颜色。脱脂后的牛奶可能会呈现出维生素B2的淡黄绿色，全脂的牛奶应该是微微发黄的乳白色。

【选购牛奶避免3个误区】

面对众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告，消费者在选购牛奶时往往会陷入误区。在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区。

消毒灭菌温度不是越高越安全

有人认为超高温灭菌奶更安全，其实不然。因为，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是最好的选择；巴氏消毒法不会破坏牛奶的营养成分，且灭菌率可达97.3%-99.9%，只要将牛奶置于4-8摄氏度的温度下，所残存的少量细菌会被有效抑制，不会影响人体健康。

超高温灭菌奶保质期比较长，通常可达6个月-9个月，故有人称其为保久奶和长寿奶；巴氏消毒奶的保质期是7天到15天，最长不超过16天，存放时间较短，且必须置于4-7摄氏度的温度之下，对存放的条件要求较高。

含钙量和浓度不是越高越有营养

其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。

牛奶越浓越香，口感越好，许多厂家在牛奶中勾兑奶油和香精，其实这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。

成分不是脱脂就利减肥

很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。

天然牛奶自身便是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的。选择好的牛奶至关重要，为了健康选择牛奶要认真。

牛奶的“搭档”

牛奶是很多人都喜欢吃的，一般都会单配鸡蛋。那么牛奶跟鸡蛋更搭吗？下面就为大家介绍一下牛奶跟哪些食物搭配最健康。

生活中饮品的种类特别的多，牛奶就是最受欢迎的。有不少人都喜欢喝牛奶，甚至是直接跟农场预定了新鲜的牛奶，每天早餐都会吃。虽然说牛奶的营养价值是比较高的，但是你知道吗？有时候在喝牛奶的同时在吃一些食物就会可能会导致腹泻、腹痛甚至是死亡的事件发生！

牛奶不适合跟这些食物一起搭配！

牛奶鸡蛋不科学

相信不少人在早餐的选择上面都会吃牛奶跟鸡蛋这样的搭配组合。其实这种组合是错误的，这是很多人的饮食误区。据悉牛奶跟鸡蛋最好是不要一起吃，否则两者不但会失去营养价值，而且还会危机到健康。

橘 子

如今水果也是非常的受欢迎，不过在你喝牛奶的同时最好是不要去碰橘子了。因为这种量食物如果相碰的话就会导致营养的凝固，从而影响到我们的消化。

吃 糖

很多人喝牛奶都会加上一颗糖来调节一下味道，不过据了解这样会造成有害物质的形成。因此在喝牛奶的时候最好是不要加糖，尤其是在牛奶烧沸的情况下更不能给。

菠 萝

牛奶跟菠萝也是不能一起吃的。其实跟两者的营养成分有关，菠萝还有一种叫做果胶的营养成分可以跟牛奶中的蛋白质产生反应，导致蛋白质的凝固，最终影响蛋白质的消化跟洗手。

巧克力

如果你在吃巧克力的同时也在喝牛奶，那么久而久之你就会发现自己变成了一名尿结石患者，这是因为两者会导致草酸钙的形成。

牛奶跟什么食物一起吃？

红 枣

牛奶跟红枣更配哦。红枣有着大量的维C，而牛奶恰恰就是属于没有维C的食物，这样以来就会导致两者的营养互补，更加的利于健康。

苹 果

牛奶跟苹果是最适合的。我们都清楚苹果的营养含量非常的多，如果跟牛奶一起食用的话不仅仅能解渴还能帮助我们抵抗癌症。

木 瓜

牛奶搭木瓜能够美容养颜哦，这绝对是女性朋友最喜欢的一种组合。

饼 干

想要喝牛奶不妨可以先吃一点小点心吧，喝牛奶之前想吃点饼干对于胃来说非常的有利。据此，牛奶饼干一起吃有利于肠道的吸收。