大家好，我是小曹，今天跟大家分享手抓饼。

你是否曾经暗下决心要改掉不吃早餐的习惯，可早上起床那会往往睡的最香。

你一边担心外面的食品卫生问题，一边大口吃着路边买的肉包子。

我们一直想改变，可以一直被改变。

今天，我要跟大家分享一款做一次吃一个月，每天早起三分钟就可以做好的早餐，那就是手抓饼。

原料

高筋面粉500克、专用粉30克、40度温水250克，芝麻5克，葱花5克，油20克（猪油/色拉油/黄油 3：6：1)

注：如果不想太麻烦也可以用色拉油。

JY专用粉制作

商用的手抓饼在制作的时候都会放入JY专用粉，我们也可以在家制作专用粉。

食盐40克，味精10克，白糖40克，吉士粉20克，面包粉30克，混合后装瓶备用

手抓饼制作

1、和面

500克面粉，30克JY粉搅拌均匀，加入250克温水搅成面絮，放入20克油继续搅拌，然后揉成光滑的面团。

2、醒面

将揉制好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒制50分钟。

3、擀饼

将醒好的面分成大小均匀的面剂子（一个大概10克左右）。

案板上抹油，把面剂子擀成半透明的薄片，抹上油，撒上葱花和芝麻，卷起来成卷饼状，然后两头捏紧，从一头往另一头盘起来，手抓饼的面坯就做好了。

将面坯擀成薄饼，越薄越好，用保鲜膜包好，可以放入冰箱冷冻。

4、煎制手抓饼

从冰箱中取出手抓饼，无需解冻。

不粘锅不放油，也可以放少许油，中火下入手抓饼，旁边可以放点烤肠或培根，饼两面煎制焦黄，卷上烤肠和生菜，就是一份完美的早餐，最好再来杯牛奶，一点水果。

一份让你元气满满的早餐就这样完成了，是不是很简单。

注：如果手抓饼解冻后没有及时使用，变酸了，就要扔掉。

手抓饼的吃法

手抓饼可以配鸡蛋、火腿、生菜、培根、番茄酱等等，吃法不受限制，大家尽情发挥。

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