作者：乔山办公网日期：
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蘑菇炒鸡肉是一道家常菜肴，符合大众口味，制作方法也很简单。
材料
鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片百30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许度，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许
做法
1.鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹问片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备答用。
2.热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放专入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟属笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
主料
杏鲍菇百
300克
香菇
200克
鸡肉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
20克
洋葱
100克
大辣椒
100克
步骤
1.杏鲍菇洗净切片。度
2.香菇洗净，热水焯一下切片。
3.辣椒、洋版葱切片。
4.锅中适量油权烧热。
5.下入葱花。
6.加入香菇。
7.放入杏鲍菇、洋葱、辣椒翻炒。
8.加入盐。
9.继续翻炒。
10.炒至材料熟透即可出锅。
食材
主料知
鸡肉
100g
蘑菇菌
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
青辣椒
2个
步骤
1.原料图，把材料洗干净
2.鸡肉切好，放少量盐、蚝油、鸡精、水淀粉搅拌均匀浸5分钟
3.切好辣椒、姜、蒜
4.锅里加水烧开
5.把蘑菇道菌倒入开水版里烫一下
6.捞起来放一边
7.热锅放油，爆香姜、蒜
8.倒入鸡肉不停翻炒3分钟，可适量权加点水
9.把蘑菇菌倒入
10.接着倒入辣椒，放点盐
11.再把它们翻炒2分钟，放适量的生抽翻炒片刻即可
12.蘑菇菌炒鸡肉上碟