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阿胶，出山东东阿，故名阿胶。相传神农氏尝百草，发明中药。药分上、中、下三品，汉《神农本草经》以来，历代本草皆将阿胶列为上品、圣药、贡品。其性味甘平，无毒，乃阴阳平和之物。久服可养性延年，使身体强健。
阿胶为什么要配蜂蜜呢？
蜂蜜的奥妙，陶弘景早在《神农本草》中就说过：“道家之丸，多用蜂蜜；修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生不老。”古代道士，通常相信在成仙之路上，除了自己修炼，还得有药物辅助，所以首先得炼丹。而炼丹，则少不了一味人间产物：蜂蜜。道士们还认为，别吃五谷杂粮只吃蜂蜜，也足够让人成仙了。
道士的认识显然过于率性，而李时珍的说法相对来说就更加科学，他在《本草纲目》中写道：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而糯泽，故能润燥。”
李时珍的专业表述，外行听来可能有点晕。不过民间以蜂蜜为补品，的确是千年的传统，至今依然比较流行。
阿胶与蜂蜜配伍，妙处是可以收取相得益彰之效。
阿胶与蜂蜜，都是味甘性平。但阿胶主打补血，重点作用在滋阴润燥；蜂蜜主打补气，重点作用在润肠通便。一血一气，一滋一滑，两下里亲密合作，不用说滋养功效倍增。
民间常喝的阿胶蜂蜜汤有哪些食效？
此汤对于体弱者尤其有益。身体盛则气血充沛，身体弱则气血不足，坚持久服阿胶蜂蜜汤，养血生津，能有效地延缓衰老进度。
尤其秋冬天，日照强度降低，汗气散发不像夏日那样通畅，人体往往出现肠胃湿热不清，内火团聚的征候。此时服用阿胶蜂蜜汤，正是对症的疏导与调理。
医书上说，对以下几种人，阿胶蜂蜜汤最为相宜：一种是失眠者，二是吸烟以及谈话过多的人，三是肠中干燥，大便艰难的人。
此汤最有趣的效果是通而不泻。很多通便药物，都有腹泻的副作用，甚至有些药干脆就是以泻作为“通”的方式。阿胶蜂蜜汤完全不用付这等代价，特点是软着陆，不落痕迹地就将缠绵不去的顽症给PK掉了。
阿胶蜂蜜汤的做法
材料：阿胶6克、连根葱白3根、蜂蜜2匙。
制作：先将葱白以100毫升水煮沸，然后去葱，放入阿胶、蜂蜜，三样一起以文火炀化，汤完成。
饭前趁温热服用，每天喝一次。
这款汤里，为什么要加入适量的葱白呢？因为葱白具备“辛散之力”，可以增强行气通腑的力度。
《仁斋直指方》中介绍说：阿胶蜂蜜汤，久服能润肠通便，对体弱血虚、津液匮乏者，可养血生津延缓衰老，是养生保健的良方。