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11月17日上午，2016最云南舌尖上的云味“一州一席宴”地方特色美食推介活动之【曲靖 宣威特色菜宴席】来到了昆明晟世仟酒店。宣威冬无严寒，夏无酷暑。宣威菜是成为了曲靖市市级非物质文化遗产保护项目。
今天的宣威特色菜宴席以宣威火腿为主要原料，就地选取本地常见、常食的洋芋、干酸菜为常规原料，葱、姜、蒜、辣椒为基础调料，演绎出一道道老百姓常吃不厌的经典菜肴，如：汤八碗、扣八碗、杀猪饭等。
身着各色民族服饰的漂亮姑娘
唱起了嘹亮的迎宾歌
刚到现场就感受到了浓浓的民族气息
“彝族、壮族、苗族、苗族……这是把曲靖所有民族的姑娘都请来了吗？”大家都被这些民族姑娘吸引住了！
宣威菜特色宴席的原生态食材
吸引了大家的注意！
快来看看，你都认识哪些？
勤劳淳朴的宣威人，把菜以做人的标准来做，突出原材料的本质，让人常吃不厌。故而宣威菜生命力才能如此长久，一直受到南来北往热爱美食的朋友喜爱。
大厨亲自上菜啦！
强大的媒体来也
食材也美、菜品更美
开始拍拍拍！
强大的评审团入座啦~
宣威特色菜宴席闪亮登场！
TIPS：曲靖美食选介
倒洒金钱
宣威人杰地灵，尤其东山寺的“普陀岩瀑布”更是美不胜收。东山崇山峻岭，瀑布飞流、泉水被回旋的山风吹起带到空中，如万点金钱漫空飞洒，构成了倒洒金钱映彩虹的奇观。而金钱腿乃火腿之精华、位于猪后腿轴把之上，切片后如金钱一般，故名“倒洒金钱”。
一朵云盗汗白凤乌鸡
选用宣威散养乌鸡与本土野生药材“一朵云”进行完美的结合，慢火炖制6小时，汤由蒸汽的水汽形成，原汁原味，汤汁清爽回甜，还能起到缓解头痛头昏的功能。使人体更容易充分吸收，达到调理身体机能，起到治疗头昏头痛的功效。味道鲜香可口，口感新颖独特。是大自然赐予人类的食疗珍品。
宣威全家福
选用猪肚、猪肝、猪腰、猪舌、墩子肉加黄豆腐、原汁刨锅汤、猪粉肠制成。源于宣威农家过年都会杀猪庆贺，亲戚朋友都会互请杀猪饭。从猪头吃到猪尾，从皮吃到内脏，也就有了家喻户晓的“杀猪菜”。在宣威当地又称为“刨锅汤”。
宣威特色菜宴席其他菜品一览！
宣威特色菜宴席不仅菜品丰富、秀色可餐，在场的评委还给出了极高的评价呢！
“‘舌尖上的云味 一州一席宴’开始到从现在，我个人觉得这个活动只能用四个字形容，那就是空前绝后。为什么这么说呢？这个活动汇集了云南16个地州、共计27场宴席，每一席都是当地的政府主导下推出的最精品的宴席来参加推荐，这么大规模的美食评选活动在云南还是第一次。”云南省餐饮与美食协会副会长蒋彪认为，“舌尖上的云味 一州一席宴”推荐活动对于云南省迈向世界美食之都起到了至关重要的促进作用。
尝过这宣威特色菜宴席
且听听评委们是如何评价的吧！
Q&A
专业评委——蒋彪
宣威是一个极具历史文化底蕴的城市，宣威菜本身就非常的有特色，是比较典型的曲靖地区美食之一。今天这桌宴席没有光怪陆离，也没有大鱼大肉，基本上都是平时宣威人的家常菜。真正要把家常菜做成一桌宴席是非常不容易的，但是今天的宣威特色菜宴席就做到了。食材都是非常原生态的，像制作宣威火腿饲养的小猪，平时都是喂熟食，从不喂饲料，所以宣威火腿吃起来肥而不腻，咸淡适中。宣威特色菜宴席可以说是一州一席宴活动初选开始到目前为止，推出得最精品的宴席之一。
媒体评委——云南网 李洁
今天的宣威菜特色宴席真的很出乎我的意料，我没想到宣威菜竟然也可以做得那么清淡可口。印象中宣威菜都是以火腿、小炒肉这一类口味比较重的菜为代表，但是尝过今天的宣威的火腿后惊奇地发现一点也不咸，肉质晶莹剔透、口味适中，但又能品尝出火腿的香味。整桌宴席有种中西融合的感觉，看得出制作团队把宣威当地有特色的菜经过提炼和深加工，兼顾了南北方人不同的饮食口味。刚把菜品拍照发到朋友圈，就有人追问在哪里可以吃到这么正宗美味的宣威菜呢！
大众评委——李孟泽
今天的宣威特色菜宴席可谓是把宣威的传统美食发扬光大了。不仅继承了宣威菜的传统，还在其原有的基础上进行了提升改良。取其原有的精华，把每一道菜都做得很经典。今天这些宣威菜里的药膳很有意思，比如“一朵云盗汗白凤乌鸡”，吃起来完全没有中药的苦味，反而有鸡肉的鲜香。吃了之后还能清凉解毒，对冬季进补起到了很好的作用。我觉得这是我见过最精致、最美味、最能代表宣威的特色宴席了。
16个州市美食空前大集合
初选排期表来袭~
接下来，还会有源味昭通、壮乡鸿运簸箕饭、昆明鲜花宴等27席宴席参与本次初选，最终评出16席宴席进入活动终选。
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