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本报记者 王璐璐
提升城市品位，你我有责，共创全国文明城市；
增强卫生意识，强化城市管理，全民共建国家卫生城市；
完善食品安全治理，确保舌尖上的安全，全域共创国家食品安全示范城市。
……
一个普普通通的糕点企业，与这“三城联创”到底有多大的关联度呢？
带着一种好奇、一种思考，记者慕名来到了坐落在上海路与杭州街交会处的锦州天地人糕点厂。
总经理刘德胜一番颇有高度的阐发，令记者顿开茅塞。他说，“三城联创”是今年市委、市政府抓的大事，而“三城联创”其中之一，就是锦州正在创建国家食品安全示范城市。我们这食品生产企业，不管大小，都是食品安全的源头和根本，换句话说，食品生产企业都是食品安全的前沿阵地。所以，我的小企业和“三城联创”有着密切关联。我们天地人糕点厂，必须一如既往地继续扮靓“辽西老字号”，为“三城联创”尽自己的一份力量……
提起“天地人”，锦城的市民再熟悉不过，这个“老品牌”在锦州可有着不小的知名度。每到中秋，其生产的金黄饱满、皮薄馅靓、口感丰厚的月饼赚足了众多消费者的认可与青睐。今年他们欲借势“三城联创”，继续筑牢品质底线，树立诚信榜样，擦亮品牌，让企业走得更稳、让香味飘得更远。
中秋庆团圆，月饼又飘香。一进入这个“前店后厂”的天地人糕点企业，记者明显感觉到了员工们的忙碌。前店里，顾客三三两两地在挑选着中意的口味。一位营业员正推着成品箱在上货，五仁、椒盐、草莓、凤梨不同口味、不同品种和不同包装样式的月饼分别摆上不同的货架，琳琅满目又井然有序，非常方便消费者选购。
走进原料库房，刘经理一样一样地指给记者看：五得利、金沙河的面粉都是百姓家里用的品牌；各式成袋、成箱的真空包装馅料，都是全国各地正规厂家生产的QS认证产品，无糖馅料是北京牛氏运昌的……这些原材料，没有一样不是经他们广泛考察、精挑细选才最后签订购货合同的；做月饼用油更讲究，天地人从来不用大桶油，都是精致小包装的一级大豆油，不用散装油自然就避免了“地沟油”之类的劣质油混杂进来坑害消费者。对于把好质量这一关，刘德胜有着独特见解。他认为，企业要用良心来做产品，好的产品要经得起若干年的推敲，经得起若干个口碑相传，经得起所有老百姓的检验。一句话，“己所不欲，勿施于人。”刘经理斩钉截铁地说。
拐进生产车间，流水作业的一道道工序正在有条不紊地运转，身穿制服的工人们各负其责地忙碌着。只见两大桶和好的面、馅分别被倒进月饼成型机，转眼间合成了一块块规则的面饼，再一挤压，“走”出来的就是大小、花纹全部整齐划一的月饼“坯子”。之后，手工刷上搅拌好的鸡蛋、分批送进烘烤炉，再经过冷却、包装、检验等工序，喷香的天地人月饼就可以摆上柜台销售了。刘经理告诉记者，这样的半自动机械化，投入、产出一条龙，不仅解决了纯手工操作饼身大小不一的问题，而且最大限度地保证了卫生、提高了效率，更以准确的技术参数不折不扣地执行了天地人的独特配方。
生产车间一圈走下来，记者感受到企业生产中每一环节的“用心”，而这份“用心”就是天地人时时刻刻念好“食品质量经”。“如今，全市上下掀起了创建‘三城’的热潮，这是好事，作为锦城老字号，作为食品生产环节的最前沿，怎么可能不积极响应呢！”当提起“三城联创”行动，刘经理又打开了话匣子。“质量和信誉，方能体现优秀食品企业的真正价值。自‘三城联创’开展以来，‘天地人’认真查找自身生产过程中的安全隐患，严格执行各项法律规定和制度规范，切实落实食品安全主体责任，做良心食品、安全食品，担负起良心道义和社会责任，筑牢食品安全道德防线，天地人时刻用实际行动全心全意维护着老字号的神圣荣誉。”
靠质量占领市场，靠诚信求得发展，天地人步履坚实，步伐稳健。
“中秋节快到了，这些天买月饼的人渐渐多了起来，厂里月饼常常供不应求。如今挣不挣钱对我来说已经不是那么重要了，捍卫老字号、奉献社会、回馈消费者，对得起自己的良心，这才是我最想要的。”刘经理的这番肺腑之言，不禁让记者顿生崇敬。
一次震撼心灵的采访，让人回味无穷。聆听刘经理朴实无华的阐述，目睹天地人糕点厂抓食品安全的“严实”，让记者读懂了这家企业之所以25年来经久不衰、傲然屹立、成为行业翘楚的个中缘由了。
天地人，快马加鞭，更上层楼！ 摄影：记者杨锰
